色素
「色素名」をクリックすると、それぞれの色素の分子構造や生合成経路、さらにはその色素を含む主な品種のリストを閲覧することができます。
アントシアニン
- シアニジン(Cyanidin)
- シアニジン 3,5-ジグルコシド(Cyanidin 3,5-diglucoside)
- シアニジン 3-グルコシド(Cyanidin 3-glucoside)
- シアニジン 3-ザンブビオシド(Cyanidin 3-sambubioside)
- デルフィニジン 3-グルコシド(Delphinidin 3-glucoside)
- デルフィニジン3-ルチノシド-7-グルコシド(Delphinidin 3-rutinoside-7-glucoside)
- ペチュニジン 3-グルコシド(Petunidin 3-glucoside)
- ペラルゴニジン(Pelargonidin)
- ペラルゴニジン 3,5-ジグルコシド(Pelargonidin 3,5-diglucoside)
- マルビジン 3-グルコシド(Malvidin 3-glucoside)
アシル化アントシアニン
- Cyanidin 3-(6-coumaloyl)-(2-(2-glucosyl)-(3-synapoyl)-xylosyl)-glucoside-5-(6-malonyl)-glucoside
- Cyanidin 3-glucoside-7-(6-(4-(6-(4-(glucosyl)-trans-caffeoyl)-glucosyl)-trans-caffeoyl)-glucoside
- Pelargonidin 3-(6-malonyl)glucoside-7-(6-(4-(6-(p-hydroxybenzoyl)-glucosyl)-oxybenzoyl)-glucoside
- Pelargonidin 3-rutinoside-7-(6-(4-(6-(p-hydroxybenzoyl)-glucosyl)-oxybenzoyl)-glucoside
- [6-(delphinidin 3-(6-p-coumaroyl-glucoside)-7-glucosyl)] [6-(kaempferol 3-glucoside-7-xyloside-4-glucosyl)]succinate
- カンパニン(Campanin)
- シアニジン 3-(6''-マロニルグルコシド)-5-グルコシド(Cyanidin 3-(6''-malonylglucoside)-5-glucoside)
- シアニジン3-ザンブビオシド-7-(6-フェルロイル)-グルコシド(Cyanidin 3-sambubioside-7-(6-feruloyl)-glucoside)
- シアノデルフィン(Cyanodelphin)
- テコフィリン(Tecophilin)
- ビオルデルフィン(Violdelphin)
- ファセリアニン(Phacelianin)
- プラチコニン(Platyconin)
- ペラルゴニジン 3-(6-マロニル)-グルコシド(Pelargonidin 3-(6-malonyl)-glucoside)
- ペラルゴニジン 3-(6''-マロニルグルコシド)-5-グルコシド(Pelargonidin 3-(6''-malonylglucoside)-5-glucoside)